Cooking Class　at Santih ~8月~

＊８月のお料理教室＊

Menu

　・チキンカレー　　　　　・ターメリックライス

　・オクラのトーレン　　　・ライスプディング

　・マサラチャイ　　　　　+　カラーピクルス　と　黒豆茶

　第一回目ということで、スパイスの基本の使い方や効用も説明していきました。スパイスを使用するにあたって、香りをいかに引き出すかがポイントになります。香りのモトは一体何なのか？それは、精油です。この、精油に熱が加わることによって揮発して、何ともいえないウットリとするアロマが発します。

　今回のﾒｲﾝ＆お土産品でもある、マサラチャイのチャイパウダー。シナモン、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー、ジンジャー、ナツメグを調合して作りました。ホールのスパイスは、乾煎りすることによって香り成分が目を覚まし、部屋中を魅惑の空気でいっぱいにしました。そのスパイスをミルサーにかけてパウダー状にします。これで、いつでもどこでも本格南インドのマサラチャイが楽しめます♪

参加してくださった皆様と、楽しい時間を共に過ごせたことに感謝しています。どうもありがとうございました。